Hustá krémová paradajková polievka

Ja aj môj najdrahší sme úplní paradajkoví maniaci. Celý rok čakáme na to vytúžené letné obdobie, kedy si budeme môcť chutiť na tých najšťavnatejších, domácich a našich – všetkých tvarov, farieb a veľkostí! Milujeme ich za čerstva, ale doslova ich zbožňujeme v tejto pravej 100% paradajkovej lahodnej polievke.

Ak máte radi paradajky, tak tento recept MUSÍTE vyskúšať!

Potrebujeme:

  • veľa veľa paradajok (menám to presne odmerané, vždy ju pripravujem len tak intuitívne, ale závisí to od množstva, koľko polievočky chceme uvariť)
  • 1 veľmi veľkú cibuľu (alebo 2 menšie)
  • 1 papriku (môže byť aj jemne štipľavá)
  • 1-2 bobkové listy
  • veľkú hrsť čerstvej bazalky
  • hrsť čerstvého oregana
  • 4-5- strúčikov cesnaku
  • 1 KL himalájskej soli
  • 1 KL trstinového cukru
  • čierne mleté korenie
  • extra panenský olivový olej

Processed with VSCOcam with hb2 preset

Postup:

Na olivovom oleji popražíme cibuľku, neskôr pridáme nadrobno nasekaný cesnak a kúsky papriky, po chvíli prihodíme paradajky. Takto ich necháme pustiť šťavu. Potom k nim pridáme bobkový list, bylinky (môžu byť aj v celku), soľ, cukor a korenie. Varíme odkryté niekoľko minút, aby sa nám odparila trocha vody z paradajok.

Odstavíme zo sporáka, vyberieme bobkový list, prelejeme do mixéra a dohladka rozmixujeme. Na tanieri dochutíme redukciou balzamika, tekvicovými a sezamovými semienkami a veľkým lístkom bazalky.

Processed with VSCOcam with a6 preset

Paradajky a lykopén. Lykopén je silný antioxidant, ktorý chráni organizmus pred nádorovými ochoreniami, má priaznivý vplyv na srdce, krvný tlak, prostatu a pokožku. Obsah lykopénu sa zvyšuje pri tepelnej úprave potraviny, preto je paradajkový pretlak bohatší na lykopén ako čerstvá šťava z paradajok.
Lykopén pôsobí prevenčne proti vzniku nádorových ochorení (znižuje riziko vzniku nádorov, najmä prostaty, pľúc, prsníkov, kože , žalúdka a krčka maternice). Svojím pôsobením obmedzuje šírenie metastáz a prenos rakovinových buniek.
Je bohatým zdrojom draslíka, ktorý je nevyhnutný pre dobrú činnosť srdca. Obmedzuje škodlivé účinky konzumácie alkoholu, kávy a tabaku. Lykopén má ďalej pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu mužov, pomáha znižovať vysoký krvný tlak a chráni pokožku pred UV žiarením.
Vysoká hladina lykopénu v krvi je poistkou dobrého zdravia všeobecne, nielen proti rakovine. Lykopén môže pomôcť znížiť rôzne zápaly v tele, napr. zápal ďasien, má výrazné antibakteriálne a protiplesňové pôsobenie.

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google photo

Na komentovanie používate váš Google účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Connecting to %s