Bazový sirup

Tak aj ja som oficiálne prepadla BAZOVO-SIRUPOVEJ MÁNII! Spolu so susedami a neterkou sme si cez víkend vybehli nazbierať čerstvé bazové kvietky a sirupovala celá ulica. Má to svoje nespútané čaro tento milý dedinský kolorit.. :))

Inšpiráciu som zobrala od Kitchenette, ktorej recept ma zaujal svojou “nevarovou” variantou pre menšiu stratu vitamínov. Lenže oproti jej verzii som si poupravila pomery surovín podľa svojho gusta.

 

Potrebujeme:

  • cca. 50 súkvetí bazy
  • 3 l prevarenej filtrovanej vody
  • 2 kg trstinového cukru
  • šťava z 3 citrónov
  • 50 g kyseliny citrónovej
  • plus 3 väčšie vetvičky mäty a medovky, ktoré som vhodila k namočenej baze

Processed with VSCOcam with a6 preset

Postup:

Vodu prevaríme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Bazu zľahka opláchneme pod tečúcou vodou a spolu s bylinkami vložíme do hrnca s vychladnutou prevarenou vodou. Takto necháme luhovať jeden deň.

Lúh dôkladne scedíme, pridáme cukor, kyselinu citrónovú, citrónovú šťavu a miešame, až kým sa cukor nerozpustí.

Následne sirup plníme do sklenených fliaš vypláchnutých vriacou vodou. Pred zatvorením navrch nalejem lyžicu alkoholu (doma máme kvantá domácej slivovice, takže používam tú) a dôkladne uzavrieme.

Dokopy mi z tohto receptu vyšlo 4,5 litra sirupu. Leto sa tak môže objaviť v plnej svojej paráde, už máme čím hasiť smäd.. :)))

Processed with VSCOcam with a6 preset


Doplnenie 28. mája 2018

BAZOVO-ŽIHĽAVOVÝ SIRUP

K základnému bazovému receptu som len prihodila luhovať jeden na kolieska nakrájaný biocitrón a takúto papierovú tašku plnú žihľavových vrcholkov. Mohlo ich tam byť 50 alebo aj viac. Teda, prihodíme ich všetky bez tašky. Ďalej už postupujeme opäť podľa návodu.

A chuť tohto sirupu je neskutočná! Povedala by som, že je ešte lahodnejší, než klasický bazový.

Foto: Dedinská mať, Dedinská neter
Reklamy

Pridaj komentár

Zadajte svoje údaje, alebo kliknite na ikonu pre prihlásenie:

WordPress.com Logo

Na komentovanie používate váš WordPress.com účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Google+ photo

Na komentovanie používate váš Google+ účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Twitter picture

Na komentovanie používate váš Twitter účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

Facebook photo

Na komentovanie používate váš Facebook účet. Odhlásiť sa /  Zmeniť )

w

Connecting to %s